Produkty pro pekařská výroba na zakázku (10)

Navrženo pro výrobu vysoce hydratovaného chleba (70-90% vody). Díky svému speciálnímu procesu: tvrdá mouka, důležitý odpočinkový čas, menší poškození při krájení atd., umožňuje výrobu vysoce kvalitního chleba a různých tvarů. TXA-MAN-ROLL má "multiroller", který laminuje a rozprostírá kus těsta, čímž dodává těstu dodatečnou sílu 40-50%. Sběr produktu již vyříznutého a vytvarovaného je manuální. Typy chleba: klasická "ciabatta" ve všech jejích tvarech: baston, bageta, rustikální s špičatými konci, minis atd.

Stroj navržený pro výrobu vysoce hydratovaného chleba (70-90% vody). Díky svému speciálnímu procesu: tvrdá mouka, důležitý odpočinkový čas, menší poškození při krájení atd., umožňuje výrobu vysoce kvalitního chleba a několika tvarů. TXA-ROLL-TOP-800 má "multiroller", který laminuje a prodlužuje těsto, které již bylo naloženo na pás a dodává těstu 40-50% extra délky. Po krájení jsou kusy odděleny různými variabilními způsoby a automaticky se umisťují do tácu nebo na desku, přičemž se s tácy manipuluje ručně. Ovládání prostřednictvím automatu, který umožňuje 16 různých programů. Stroj signalizuje, kdy je těsto hotové, aby se spojilo s následujícím. Rozměry tácu nebo desky: maximálně 500-800 mm. Typy chleba: klasická Ciabatta ve všech svých tvarech: basto, bageta, rustikální, rustikální s špičatými konci, minis atd.

Stroj navržený k výrobě vysoce hydratovaného chleba (70-90% vody). Díky svému speciálnímu procesu: tvrdá mouka, důležitý odpočinkový čas, menší poškození při krájení atd., umožňuje výrobu vysoce kvalitního chleba a několika tvarů. TXA-AUT-ROLL má "multiroller", který laminuje a prodlužuje těsto, které již bylo naloženo na pás a dodává těstu 40-60% extra délky. Proces podélného řezu, oddělení kusů pomocí pásů, sekce guillotine..., (příčný řez) a nakládání produktu do desky nebo tácku (plochého nebo vlnitého) se provádí automaticky. Typy chleba: klasická Ciabatta ve všech jejích tvarech: basto, bageta, rustikální, rustikální s špičatými konci, minis atd.

Linka navržená pro výrobu vysoce hydratovaných chlebů (65-85% hydratace). Automatická nakladačka s kapacitou: 80-125 kg. Výroba: 550-700 kg těsta/hod. Díky svému speciálnímu procesu dlouhého odpočinku a silným moukám umožňuje výrobu vysoce kvalitních chlebů v různých formátech. Typy chlebů: klasická Ciabatta ve všech jejích tvarech: basto, bageta, rustikální, rustikální s špičatými konci, minis atd.

Stroj navržený k výrobě vysoce hydratovaného chleba (70-90% vody). Díky svému speciálnímu procesu: tvrdá mouka, důležitý odpočinkový čas, menší poškození při krájení atd., umožňuje výrobu vysoce kvalitního chleba a několika tvarů. TXA-ROLL 800 Plus má "multiroller", který laminuje a prodlužuje těsto, které již bylo naloženo na pás a dodává těstu 40-50% extra délky. Obsahuje předlaminační válec. Po krájení jsou kusy odděleny prostřednictvím různých variabilních bayů a automaticky vykládány, což zajišťuje dokonalé uložení: tác po tácu. Ovládání prostřednictvím automatu, který umožňuje 16 různých programů. Stroj signalizuje, kdy je těsto hotové, aby se spojilo s následujícím. Rozměry tácu nebo desky: max. 500-800 mm. Typy chleba: klasická Ciabatta ve všech jejích tvarech: basto, bageta, rustikální, rustikální s špičatými konci, minis atd.

Stroj navržený k výrobě vysoce hydratovaného chleba (70-90% vody). Díky svému speciálnímu procesu: tvrdá mouka, důležitý odpočinkový čas, menší poškození při krájení atd., umožňuje výrobu vysoce kvalitního chleba a několika tvarů. U TXA-MINI je třeba kus těsta rozprostřít ručně. Po rozdělení se formuje automaticky, sběr produktu je manuální. Typy chleba: klasická Ciabatta ve všech svých tvarech: baston, bageta, sendvič, malý, špičaté konce atd.

Automatická linka, navržená pro výrobu baget, standardního chleba, 1/2 bagety, malého chleba, rustikálního chleba s špičatými konci atd. Automatické pánování, do tácku, vlnitého tácku, plochého tácku nebo desky. Její speciální proces a dobré zacházení s těstem umožňují vyrábět chléb vysoké kvality. Má řezací systém na: 2, 3, 4, 5 nebo 6 kusů. Přesný a vysoce kvalitní chléb po upečení. Již nakrájené kusy jsou odděleny pomocí několika nastavitelných mobilních pásů. Šířka nakládací plochy: 1150 mm max. Maximální produkce: 2000 ks/h individuální kus. Nakrájené kusy: 3500 až 9000 ks/h.

Stroj TX je navržen tak, aby automaticky naložil jeden po druhém do táců nebo desek. Po prvním formování má krátký odpočinek, který umožňuje lepší protažení produktu, aniž by došlo k poškození kusu. Vhodný pro hydratované těsto (65-75 %), chléb typu „Gallego“, pro standardní chléb typu „pistola“, standardní chléb a candeal (refinovaný).

Jedinečné, odlišné, přesné. Absorpce těsta se liší v závislosti na WT, čímž se vyhýbáme poškození a degažování těsta. Výroba s olejovým systémem, s možností bezolejového systému, pro malé produkce. Počítadlo kusů s automatickým zastavením. Volitelné: Dvojpístový dělič PTZ-2P (35-300 g) 3.600 p/h. Šroubový podavač těsta (pro tuhé nebo suché těsto). Delší zaoblovací pás. Elektronická kontrola WT. Elektronický variátor PTZ-VE (900 až 2100 p/h).

Vertikální typ s: dopravním pásem, předlaminačním válcem, teflonovými laminačními válci, odnímatelným sběrným pásem atd. Progresivní natahování speciálně pro bagety a hydratovaný chléb. Snadná a rychlá výměna pásů. Max. výroba za hodinu 1500 kusů. Hmotnostní rozsah 60-1000 g.